銀耳怎麽泡發？

  銀耳是一種非常美味的養生(shēng)食品，要把銀耳做(zuò)的好吃(chī)，不能忽視(shì)銀耳泡發這個(gè)步驟，那(nà)麽怎麽泡發銀耳比較好呢？

  泡銀耳的方法很(hěn)簡單，直接把銀耳放入涼水(shuǐ)或者溫開(kāi)水(shuǐ)中浸泡3-4個(gè)小(xiǎo)時(shí)，然後用清水(shuǐ)清洗幹淨。品質好的銀耳用溫水(shuǐ)泡約半個(gè)小(xiǎo)時(shí)就可(kě)以了的，涼開(kāi)水(shuǐ)泡就需要1-2個(gè)小(xiǎo)時(shí)，冬季需要浸泡的時(shí)間(jiān)會(huì)更長。所以我們就要注意了哦，選擇用銀耳來(lái)泡發是不錯的選擇，而且品質一般的銀耳用溫水(shuǐ)泡也要1-2個(gè)小(xiǎo)時(shí)，用涼開(kāi)水(shuǐ)泡就要更久了，而冬季更是如此。有(yǒu)人(rén)說，用熱水(shuǐ)泡就很(hěn)快啊，其實我們不建議用熱水(shuǐ)泡銀耳的，這樣雖然銀耳泡發速度比較快，但(dàn)是會(huì)導緻銀耳的口感受到很(hěn)大(dà)的影(yǐng)響，也因此，建議大(dà)家(jiā)在烹饪的前一晚就把銀耳給泡着，到了第二天就可(kě)以直接煮來(lái)食用了，不隻節省了大(dà)量的時(shí)間(jiān)，銀耳也充分泡發，還(hái)不影(yǐng)響口感。

  發泡後，應除去未發起的銀耳，尤其是淺黃色的那(nà)部分。不要吃(chī)變質的銀耳，以免中毒。如果銀耳是炭黃色或褐綠色那(nà)就是變質了，顔色不明(míng)亮，薄而脆，底部有(yǒu)黑(hēi)點或橙紅色斑點。發泡後，它會(huì)粘在一起，散發出異味，這都是變質的表現。此外，任何表面發毛的幹品，都是變質的。銀耳湯選用溫和(hé)的植物為(wèi)原料，對于人(rén)體(tǐ)的腸胃有(yǒu)很(hěn)多(duō)好處。在寒冷的冬天，如果可(kě)以喝(hē)一碗美味的銀耳湯，既品嘗了美食，還(hái)能夠預防疾病，是一種非常好的滋養補品。

  總之要把銀耳做(zuò)的好吃(chī)，首先要把銀耳泡發好，上(shàng)面的小(xiǎo)方法，供大(dà)家(jiā)參考收藏。