自制(zhì)酵素安全嗎？

酵素其實就是酶，也稱為(wèi)生(shēng)物催化酶。生(shēng)物體(tǐ)代謝過程中幾乎所有(yǒu)的化學反應都是需要“酶”的催化。

酵素是一個(gè)日語單詞，漢語的規範名稱是酶。

在網上(shàng)有(yǒu)很(hěn)多(duō)自制(zhì)水(shuǐ)果酵素的方法，操作(zuò)也十分簡單，将它按一層水(shuǐ)果和(hé)一層糖的順序放入玻璃瓶中，

然後密封并儲存在陰涼處，浸泡3-6個(gè)月，然後就可(kě)以打開(kāi)飲用。但(dàn)這種方式沒有(yǒu)辦法控制(zhì)細菌滋生(shēng)，可(kě)能有(yǒu)超标的風險。

所以食用者在選擇酵素時(shí)，還(hái)是要選擇正規廠家(jiā)生(shēng)産的酵素，因為(wèi)正規廠家(jiā)的酵素的發酵都要在兩年以上(shàng)的，這樣才能使食材充分的融合，發酵的器(qì)材也是特有(yǒu)的，

生(shēng)産車(chē)間(jiān)是要符合國家(jiā)規定的，隻有(yǒu)這樣酵素品質和(hé)安全都可(kě)以保證